餐饮KA摇优惠运营汇报

一、KA分类与运营目标

KA分布矩阵（基于点餐渗透率）

纵轴：点餐渗透率 | 横轴：是否铺设竞品设备 | 50%为高/低渗透分界线
鼠标悬停品牌气泡可查看详细数据

KA分类标准

KA分类	条件	护城河等级	代表品牌	运营目标
A类	小程序高渗透、未铺设竞品设备	高	瑞幸古茗CoCo奈雪茶话弄M StandTIMDQ	通过摇优惠抵抗团购侵蚀，守住私域份额
B类	小程序高渗透、铺设竞品设备	较高	1点点茶百道书亦	加强物料覆盖合作
C类	小程序低渗透、铺设竞品设备	低	蜜雪冰城幸运咖甜啦啦	重点攻坚加大资源投入（流量+物料），加速小程序渗透
D类	小程序低渗透、未铺设竞品设备	中	星巴克	加强私域合作，提渗透

二、摇优惠重点KA份额监测

为进一步分析KA在摇优惠运营效果，深度调研了运营效果较好、大盘及小程序交易渗透率高品牌，监测其投放前后的微信支付份额变化，主要分为两类：

1）小程序高渗透且公域团购量级大的品牌，如瑞幸（抖美团购销量top）

2）小程序低渗透（护城河相对低）+碰一下铺设商户，如蜜雪、幸运咖、甜啦啦；

品牌	微信支付份额（到店）	同比	小程序份额（到店）	同比	摇优惠份额（到店）	摇优惠小程序交易渗透
瑞幸咖啡	73%	+3.7pp	73%	+3.6pp	2.43%	3.63%
蜜雪冰城	55%	-2pp	22%	+1pp	0.91%	4.20%
幸运咖	62%	-1.8pp	33%	+0.7pp	1.41%	5.33%
甜啦啦	65%	+1pp	17%	+3.5pp	0.95%	6.11%

备注：数据为各品牌26年4月vs25年4月的份额同比情况，摇优惠取的是日均核销占当期品牌到店/小程序交易占比；

【小结】

从数据结果来看，在三方平台持续补贴加码的基础上，瑞幸小程序到店份额仍逆势同比增长3.6%（摇优惠核销到店占比2.43%），说明通过商家私域运营和摇优惠产品助力，夯实了私域护城河，提升了微信支付份额；
面对碰一下千万级补贴，该类商户微信支付到店份额（如蜜雪、幸运咖）确有1~2个pp下滑，但小程序到店份额未掉甚至微增，通过商家出资及摇优惠精细化运营，锁定高复购用户，持续提升小程序渗透率。

【业务洞察】

✅

高渗透率 + 摇优惠表现好的商户，有效提升了份额
说明我们的路子是对的 —— 私域渗透深 + 摇优惠精细化运营双轮驱动，能实实在在守住并提升微信支付份额。

🙅

低渗透但摇优惠做得好的商户，整体份额仍有下降
说明光做摇优惠还不够，需要把商户基建做深：

—— 更多提升小程序渗透，让商户的会员用户粘在微信生态，运营迁移成本更高；
—— 而门店的POS随机用户，谁优惠 / 谁物料设备铺得多就用谁 —— 我们很被动。

三、下一步行动计划

15个KA品牌 11.9w活跃门店 1,886w日均交易笔数 4类运营策略

重点品牌攻坚 - 渗透提升（5.1w门店，日均999.5w笔） C类 · 低护城河 · 紧急

蜜雪冰城 37,909店 · 906.6万笔/日幸运咖 7,639店 · 65.1万笔/日甜啦啦 5,103店 · 27.8万笔/日

目标：加大资源投入（流量+物料），加速小程序渗透提升
措施：联合品牌方推出专属摇优惠活动，加强门店物料覆盖，优化活动曝光转化

高护城河守护 - 守住份额（5.0w门店，日均749.2w笔） A类 · 高护城河 · 重要

瑞幸 28,968店 · 555.8万笔/日古茗 12,735店 · 149.2万笔/日 CoCo 3,150店 · 14万笔/日奈雪 1,584店 · 11.5万笔/日 DQ 1,353店 · 7.8万笔/日 M Stand 561店 · 4.9万笔/日 TIM 799店 · 3.2万笔/日茶话弄 570店 · 2.8万笔/日

目标：通过摇优惠抵抗团购侵蚀，守住私域份额
措施：深化独家合作，优化活动玩法，提升用户活跃度

合作深化 - 扩大覆盖（1.5w门店，日均87.6w笔） B类 · 较高护城河 · 常规

茶百道 7,094店 · 37.1万笔/日 1点点 3,759店 · 34.2万笔/日书亦 4,344店 · 16.3万笔/日

目标：加强物料覆盖合作，提升活动参与门店覆盖率
措施：推动品牌方增加活动预算，优化物料投放策略

潜力品牌挖掘 - 私域拓展（7,525门店，日均49.8w笔） D类 · 中护城河 · 培育

星巴克 7,525店 · 49.8万笔/日

目标：加强私域合作，提升小程序渗透
措施：探索定制化活动方案，推动品牌数字化升级合作

附录 - 饮品KA品牌数据明细（4月）

品牌	日均大盘 (万笔)	同比	日均小程序(万笔)	同比	点餐渗透率	摇优惠日均核销(笔)	摇优惠大盘渗透率	摇优惠小程序渗透率	摇优惠到店渗透率(预估)	KA分类
蜜雪冰城 C	906.6	-6.90%	357.1	-9.20%	39.39%	149,852	1.65%	4.20%	0.91%	C
luckin coffee A	555.8	8.30%	509.8	15.10%	91.72%	185,097	3.33%	3.63%	2.43%	A
古茗 A	149.2	25.10%	128.9	28.60%	86.39%	11,160	0.75%	0.87%	0.51%	A
幸运咖 C	65.1	33.10%	27.8	32.30%	42.70%	14,820	2.28%	5.33%	1.41%	C
星巴克 D	49.8	-7.50%	21.3	-3.10%	42.77%	0	0.00%	0.00%	0.00%	D
茶百道 B	37.1	-15.00%	29	-6.40%	78.17%	2,893	0.78%	1.00%	0.46%	B
1点点 B	34.2	2.00%	29	0.20%	84.80%	11,073	3.23%	3.82%	2.27%	B
甜啦啦 C	27.8	128.00%	6.6	250.20%	23.74%	4,053	1.46%	6.11%	0.95%	C
书亦 B	16.3	-16.10%	9.1	20.70%	55.83%	2,481	1.53%	2.73%	0.99%	B
CoCo都可 A	14	-27.40%	12.1	-16.40%	86.43%	1,023	0.73%	0.84%	0.22%	A
奈雪的茶 A	11.5	-21.80%	9.9	-18.40%	86.09%	4,051	3.53%	4.10%	2.40%	A
DQ A	7.8	-29.10%	4.6	-26.00%	58.97%	0	0.00%	0.00%	0.00%	A
M Stand A	4.9	2.90%	4.5	4.00%	91.84%	3,064	6.28%	6.87%	4.69%	A
TIMHORTONS A	3.2	-31.60%	2.6	-35.90%	81.25%	26	0.08%	0.10%	0.05%	A
茶话弄 A	2.8	3.20%	2.3	3.30%	82.14%	237	5.79%	8.37%	0.59%	A

数据来源：企微文档《餐饮KA摇优惠运营汇报》附录 · 按日均大盘笔数降序排列 · 门店数取自周报（0416-0422）活跃门店数

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